オーナーズボイス Vol.3 K様邸

業務用コンロやバキューマーなどの加熱機器を採用

奥様がゲストを手料理でもてなす以外に、シェフを招いて料理をつくってもらうこともよくあると話す奥様。そのためキッチンでは高火力のガスコンロやBBQグリル、スチームオーブンといった数々の業務用加熱機器が採用されています。
「業務用のガスコンロは9段階の火力調整ができるので、中華料理から繊細な和食までいろんな料理に対応できます。またBBQグリルには溶岩石が敷いてあり、お肉の脂がそこに落ちてふっくら焼けるとシェフからも好評なんです」。

そして、BBQグリルの脇にはプロ仕様のスチームオーブンとバキューマー（真空器）もビルトイン。
「この二つは私がこだわって入れてもらったものです。スチームオーブンについているミートセンサー（食品の中心温度を測るセンサー）を使うと、ローストビーフがとてもおいしくできるんです。そしてバキューマーは、スープや生ものなどつくったものをそのまま真空にして保管するのに便利。どちらもプロ仕様で見た目も格好よく、気に入っています」。

効率的な調理に欠かせない「パラレロシンク」も大重宝

背面にあるガスコンロやグリルのほか、K様邸ではキッチンのシンク脇にIHクッキングヒーターも設置されています。普段の調理では、どのように使い分けをされているのでしょうか。

「油を使った料理はガスコンロで行い、IHは野菜を茹でたり、お味噌汁をつくったり、お湯を使った簡単な調理に使っています。加熱機器はいずれもパラレロシンクのそばにあるので作業がとても楽ですね」。

調理台とシンクが一体となったパラレロシンクは深さも幅も奥行きもあるため、シンクで食材を洗いながら別の食材を切るなど、同時に二つのことを行うことができ、時短にもつながります。また、「洗う」「切る」「盛り付ける」などの調理作業がシンクの中で完結するため、調理台を汚すこともありません。
「シンクが深くて大きいので、洗い物をしても水が飛ばないのは嬉しい点。それにシンク内でいろんな作業ができる分、ワークトップが広く使えるところにも使い勝手のよさを感じています」。

立つ人が“映える”キッチンだからこそ

「iNO」を使い始めて約1年。その魅力を改めてうかがうと――。

「ひと言でいうと、『iNO』はその場に立つ人をきれいに見せてくれるキッチンです。それを実感するのが、シェフが作業しているのを見るとき。手もとまできれいに見えて、改めて“映えるな”と思います」。
それだけに、いつもきれいな状態をキープしていたいと話します。
「ですから、キッチンを使った後はいつもきれいに拭くなど、丁寧に大切に使っているんですよ」。

その言葉を裏づけるかのように、キッチンは隅々までピカピカ。さらに奥様の“キッチン愛”を感じさせるアイテムがセンスよくコーディネートされているのも目を惹きます。例えば、ストウブの限定モデルやロースター等々。
「ほとんどは日頃から愛用しているものばかりですが、なかにはインテリアとして楽しんでいるものもあります。例えば、左端のワインボトルは主人のお気に入りのカリフォルニアワイン。空き瓶ですが、艶消しのブラックボトルがここに合う気がして（笑）」。
ご夫婦揃ってワイン好きで、リビングの一角に立派なワインセラーのあるK様邸。ワインを飲むのはたいていお店だそうですが、予定のない週末にはご主人がキッチンに立ち、BBQグリルでお肉を焼き、お料理に合わせてご主人が選んだワインを一緒に味わうこともあるのだとか。

つくることと食べることを、ともに楽しむK様ご夫妻。そこにはプロ仕様の包容力を秘めたキッチンから広がる、心豊かな時間がありました。

（photo：Kentaro Isibashi / text：Shihoko Tomibe）


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