［東京］10/14 徳吉洋二シェフ×多田昌豊氏コラボレーションディナー

東京ショールーム 23.10.02 Mon

東京ショールームにて、イタリアから来日する徳吉洋二シェフのコース料理と、日本で唯一のパルマハム職人、多田昌豊氏によるペルシュウのコラボレーションディナーを開催します。

徳吉シェフは、イタリアの名店「オステリアフランチェスカーナ」でマッシモの右腕として活躍後独立。
日本人初のイタリアのミシュラン一つ星を獲得。イタリアに「ベントテカ」東京・神保町に「アルテレーゴ」をオープンされました。普段はイタリア在住のため、貴重な来日です。

多田昌豊氏のペルシュウは厳選されたレストランしか扱えない逸品です。お店でも滅多に味わえない多田氏自らカットするペルシュウ。カット後数十秒しか体験できないふわふわのペルシュウを、お好きなだけお召し上がりください。

日時：2023年10月14日（土）18：00受付 18：30スタート
会費：40,000円（税込）ペアリング込み
場所：トーヨーキッチンスタイル東京ショールーム

※事前お振込
お申し込みのご返信にて、お振込先等の詳細をご連絡いたします。
ご入金の確認をもって予約完了とさせて頂きます。

参加ご希望の方は下記フォームよりお申し込みください。

お申し込みフォーム

徳吉洋二｜Yoji Tokuyoshi

2005年、イタリアのモデナにある世界のベストレストラン50の1つ、「オステリアフランチェスカーナ」で副料理長を務める。マッシモ・ボットゥーラの下での9年間で、レストランがミシュランの2つ星、その後3つ星を獲得することに大きく貢献し、世界のベストレストラン50で第1位の座を獲得。2015年、ミラノにオープンした自身の「リストランテトクヨシ」は、わずか10か月でイタリアでミシュランの1つ星を獲得した。2019年2月、東京・神保町に「アルテレーゴ」をオープン。

多田昌豊｜Masatoyo Tada

1996年3月麻布大学獣医学部環境畜産学科卒業。
在学時、当時まだ輸入が解禁されていなかったパルマハムの美味しさに衝撃を受ける。2000年6月長年の夢、パルマハム職人になるため渡伊。2001年3月 Fratelli.Galloni（老舗のパルマハム会社）に入社。2008年1月すべての工程をマスターし、「職人」の称号を得る。2010年1月株式会社BON DABON設立。2010年7月、岐阜県関市にペルシュウ工場着工。2012年8月販売開始。

みなさまのご参加お待ちいたしております。

お問い合わせ：東京ショールーム松浦まで

イベントリーフレット